Champignon-Lauch-Suppe

Anweisungen

• Den Lauch putzen und längs durchschneiden. Gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Bei schwacher Hitze in Öl andünsten, dann mit der Geflügelbrühe ablöschen.
• Inzwischen die Champignons putzen, kurz abbrausen und in Scheiben schneiden. Einige Scheiben zur Seite legen, die restlichen zum Lauch geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
• Anschließend Kondensmilch hinzufügen und pürieren. Anstatt der Kondensmilch kann man auch Hafersahne verwenden.
• Die Petersilie waschen, hacken, unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Champignonscheiben auf die Suppe geben und servieren.