Bruschetta (ital. Vorspeise)

Anweisungen

• Zuerst entscheidest Du, ob Du die Ciabatta Brotscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten möchtest ODER im Backofen auf dem Grillrost (diesen dafür auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen). Vom Chiabatta Brot schneidest Du mit einem Brotmesser 8 Scheiben mit ca. 1-1,5 cm Dicke ab.
• Sowohl im heißen Backofen (Mitte), als auch in der heißen Pfanne (ohne Hinzugabe von Öl und mehrmaligem Wenden) benötigen die Brotscheiben ca. 8 Minuten, um von beiden Seiten goldbraun zu backen.
• In der Zwischenzeit schälst Du die 2 Knoblauchzehen und wäschst die 3-4 Tomaten. Schneidest den Strunk heraus, halbierst sie der Länge nach und entferst so viele Kerne wie möglich, je nach Sorte unterschiedlich viel. Dann schneidest Du die Tomaten in ca. 1 cm große Würfel. Die 12 Basilikumblätter wäschst Du und trocknest sie gründlich mit einem Küchentuch.
• Die 8 heißen Brotscheiben reibst Du gleichmäßig auf der oberen Seite mit den insgesamt 2 Knoblauchzehen ein und beträufelst sie gleichmäßig mit insgesamt 3-4 EL Olivenöl, so dass sie leicht durchtränkt sind.
• Jetzt verteilst Du die Tomatenwürfel wie Du sie geschnitten hast auf den Brotscheiben (sie werden nicht zum Salat angemacht!), träufelst pro Scheibe noch ein paar Tropfen Olivenöl auf die Tomatenwürfel, würzt mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle, zupfst die Basilikumblätter klein und verteilst sie gleichmäßig.
• Die Bruschetta mit Tomaten kannst Du noch warm oder kalt servieren. Mir schmecken sie lauwarm am besten.
• Familien-Variation
• 
  Entsprechend den Farben der italienischen Flagge ist unser Bruschetta mit folgenden Zutaten zubereitet:
  Grün für Gurke
  Weiß für Zwiebel
  Rot für Tomate
  Ansonsten ist alles wie im Original-Rezept